不外透技术与配方向来是企业对于自身核心竞争力的一种保护，紫燕同样也不例外。

　　在利弊面前，有时无需做出犹豫举动。紫燕在选择有利的一方时，进一步将“利”最大化发挥，即保证产品品质。

　　从事食品行业，食材的安全与卫生是基本要求。除了常规的原材料选购、制作加工等环节，紫燕在售卖环节也是付诸小心。比如，紫燕所坚持的“无接触”售卖方式，是为产品的品质与顾客的健康更添一份保障。

　　为保证口感统一，紫燕一方面划点为面，在全国自建多个工厂；另一方面与原材料供应商、合作伙伴共建稳定的供应链和物流配送体系。

　　紫燕的一路蜕变足够励志，而走近紫燕后又能真正体会到它之所以成功的理所应当。

　　从1989年在徐州开设第一家店铺，到如今遍布全国的成千上百家，在日新月异的时代变迁中，紫燕有着它的“变”。

　　紫燕的前身是钟记油烫鸭，1996年，钟怀军将“战场”由徐州开拓至南京后，更名为紫燕百味鸡。

　　南京素有“鸭都”之称，从称谓中即可想见，紫燕当时想要在南京开辟新市场的艰难。可以说，紫燕的这次更名是避之锋芒，但从结果上看，却又凸显掌门人另辟蹊径下的聪明之举。

　　正如品牌名称的变化，紫燕的产品也应时应地做出改变，新增的百味鸡、夫妻肺片等川卤产品，此后便在消费者的认可中成为主打菜品。

　　如果说紫燕的由来是0到1的质变，那它从1到N的量变，一定绕不开它的规模。

　　在紫燕最新的一季报中紫燕食品与加盟商站在一起的“同行人”，公司2022年门店总数已扩大至5695家，同比增长10%！而且，这一数字还在不断升高。

　　俗话说：“金杯银杯不如老百姓的口碑。”一个品牌能够深入人心一定是经历了日久年深的沉淀，而贯穿其中的正是紫燕始终坚持的原则好原料+好工艺=好产品。

　　2022年，紫燕单年总营收达到35.67亿元，同比增长15.37%，继续保持着高增速。

　　分项来看，主营业务收入占比95.68%、加盟商管理收入占比1.57%、其他收入占比2.75%，类比往年，收入结构占比基本保持稳定。

　　确实，紫燕的开店速度不可谓不快，即使是在疫情背景下的2022年，门店扩张速度也令人惊讶。数据显示，2022年紫燕新开门店近600家，单店收入同比逆市增长5.4%。

　　现今，紫燕已跻身国内餐卤行业龙头行列。或许登高之后，所见之风景会更加辽阔。

　　时代的车轮是不断向前的，新的浪潮或正影影绰绰，呼之欲出。而紫燕要做的，将是与坚定的同路人共行，在正确的道路上做正确的事情。

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